一般社団法人日本ウエルエージング協会

［最近の活動報告］

料理教室「第４回WAJ健康クッキング」を開催しました。

一般社団法人日本ウエルエージング協会（WAJ）が主催し、毎回ご好評いただいているお料理教室「WAJ健康クッキング」の第４回を2018年3月19日（月）を開催しました。

テーマ：「新生活のスタートを祝う、フレッシュな春メニュー」

日 時：2018年3月19日（月）10：00～13：00

会 場：アートフォーラムあざみ野 生活工房

（田園都市線あざみ野駅下車 徒歩５分）

講 師：管理栄養士 幸田 真紀子

参加者：15名

参加費：2500円

メニュー：

・祭りずし（バラの花）

・手鞠麩の清汁

・春の海のカルパッチョ

・新たけのこと若芽の炊き合わせ

・ブラマンジェ いちごソース

春です！フレッシュな海の幸、山の幸で身も心もイキイキ！

「わぁ、かわいい！こんなの作るんですかぁ？ うれし～い！ 私にできるかなぁ」

バラの花が咲いたような華やかな巻きずしに、みんなの歓声が上がりました。みんな真剣に取り組んで、さすが手慣れた皆さん、きれいなバラの花がテーブルを飾りました。

菜の花、ウド、ラディッシュ、オレンジ色のトマト、春野菜がいっぱいのカルパッチョ。「お家でなさる時は、タイとかヒラメとかでどうぞ！」今日は茹でタコを使って。「春の皿には苦みを盛れ」。苦みを食べることにより身体が目覚め、代謝を活発にして冬の間にため込んだ脂肪や老廃物を取り去ってくれます。冬の身体から春の身体へと移行を助けるのが山菜や春野菜です。「黒コショウやおろしにんにくのきいたドレッシングがすごく美味しい！」

筍に添えられた“つぼみ菜“。「ヘェ～、こんなの知らなかった！はじめて！」今の季節にしかない、九州の山の幸です。蕗のとう、タラの芽、春の到来を告げるうれしい山菜たち。きれいな新若布が海の幸を運びます。

最後のデザート、いちごソースのブラマンジェで、身も心も春！大満足の一日でした。

［最近の活動報告］

料理教室「第３回WAJ健康クッキング」を開催しました。

一般社団法人日本ウエルエージング協会（WAJ）が開催する「健康料理クッキング」。1月30日に第３回を開催しました。

テーマ：「身体の温まる食材で、身も心もホカホカに」

日 時：2018年１月30日（火）10：00～13：00

会 場：アートフォーラムあざみ野 生活工房

（田園都市線あざみ野駅下車 徒歩５分）

講 師：管理栄養士 幸田 真紀子

参加者：15名

参加費：2500円

メニュー：

・三陸沿岸牡蠣の牡蠣ご飯

・キリタンポ汁

・高野豆腐のさっと和え

・ほっこり林檎ケーキ

冬の王様、海のミルクと言われる三陸沿岸のプックリ大きく育った牡蠣のご飯に、芹や牛蒡など山の幸の湯気の上がるキリタンポ汁。

雪国の炉端が偲ばれる、季節感溢れる素材に恵まれたメニューです。テーブルを囲んでみんな身も心もホカホカに。保存食として蛋白源豊かな高野豆腐と豆乳の意外な組み合わせは、お味噌味のやさしいお味に。

デザートの林檎ケーキは、林檎の香りにシナモンとレーズンのラム酒が効いて、とてもホットケーキミックスを使ったとは思えないオシャレなお味に仕上がりました。誰にも失敗なく出来る手のかからないホームメイドのお菓子です。